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秋林果酒制作技藝

秋林果酒制作技藝

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特征:
秋林黑豆蜜酒始終傳承著俄式傳統特色釀酒工藝,采用自然發酵方法,經多年陳貯,以世界極為珍貴的野生漿果黑加侖子(學名黑醋栗)加工而成,酒體呈深寶石紅色,具有黑加侖子天然果香,醇厚爽口,酸甜適宜。黑豆蜜酒含有豐富的維生素C、P及蛋氨酸等有機物和微量元素硒,具有阻斷致癌物亞硝胺合成的功能.據有關專家研究,黑豆果還具有溶解血栓的功效。
百年俄文火印的橡木酒桶、俄式風格釀酒工藝,秋林酒文化的厚重和醇香,人們紛紛感嘆:秋林百年歷史,既是一種異域文化的延伸,也是哈爾濱人引以自豪和驕傲的城市名片。
 提到酒,除了聞名于世的哈爾濱啤酒之外不得不提的是秋林牌黑豆蜜酒,它的味道被很多人形容為:“老哈爾濱不變的風情。”、“一口醇香,百年記憶。”18世紀末,隨著中東鐵路的建立,一聲西洋火車的長鳴,哈爾濱由小漁村魔術般發展成為中國北方名城,并有了“東方小巴黎”之美譽。1900年俄國巨商伊萬·雅闊洛維奇·秋林在哈爾濱開辦了第一家大型百貨店秋林洋行及色酒、水酒(即兌制酒)釀造工廠,即現秋林公司的前身。當時開辦的釀酒廠是哈市規模最大的果酒廠,歷史上秋林食品公司果酒廠曾生產過:秋林黑豆蜜酒、伏特加酒、白蘭地酒、珍珠水酒、茴香酒、青絲酒、馬林酒、金鴿酒、純葡萄酒等產品,由于滋味純正,酸甜適宜,深受人們的青睞,不僅是國內市場暢銷品,還曾大量出口俄羅斯等多個國家。其中最為突出的是秋林黑豆蜜酒曾多次榮獲中國商業部金爵獎及省、市級優質產品獎,并曾得到過我國著名營養學家林佳媚女士及中國釀酒泰斗朱梅先生的高度評價。上世紀70年代,每到元旦春節前夕,哈爾濱市民會在老秋林后院排上幾大圈、等上幾小時,就為能拎回一桶散裝秋林黑豆蜜果酒,來為節日餐桌添彩。哈市很多40歲以上的人記憶中都有過這樣的情景,這也是當年秋林黑豆蜜酒最輝煌最鼎盛時期的真實寫照。

 

 

 

 
 
 
 
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