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格瓦斯制作技藝

格瓦斯制作技藝

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格瓦斯”最早起源于俄國,距今已有一千年的歷史。與美國可樂、德國啤酒、保加利亞布扎一同并稱“世界四大民族飲料”。
1900年俄國商人伊萬?雅闊洛維奇?秋林創建了哈爾濱的秋林公司,隨即把俄羅斯民族的傳統特色飲品格瓦斯引進了哈爾濱,由俄籍技師沃爾洛夫用純正的秋林大列巴為原料,釀造出了中國第一瓶工廠化生產的格瓦斯——大列巴格瓦斯,開啟了中國生產格瓦斯飲料的歷史。格瓦斯成為當時哈爾濱最為時尚的俄羅斯傳統飲料而風靡市場,而后沃爾洛夫將格瓦斯制作技藝傳授給了第二代中國技師鄭永善,再到第三代技師王巳申和“非物質文化遺產”大列巴制作技藝傳承人侯勇,以及第四代青年技師,歷經四代傳承,大列巴格瓦斯歷久彌新再展其獨特風采,成哈爾濱飲食名片之一。 2017年6月“大列巴黑格瓦斯”上市
 
特征:
1、采用秋林大列巴作原料,經過科學工藝生產出高濃格瓦斯原汁,打開瓶蓋,能聞到大列巴瓤清醇干厚的面包香,喝到嘴里,能品味到大列巴殼焦而不糊的燒烤香。
2、口味濃郁、口感純正、回味綿長
3、富含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、乳酸等營養成分,可以促進腸道消化各級系統健康,益生菌可以抑制有害菌在腸內的繁殖,減少毒素,促進腸蠕動,從而提高腸道機能,改善腸道亞健康。長期飲用,具有助消化、調節腸胃、降血壓、消除疲勞保健作用。
大列巴格瓦斯采用大面包直接浸提工藝,外加酵母菌和乳酸菌發酵,最大限度保留大面包原有的酸香風味。

 

 

 

 

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